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拆冻鲫鱼的做法的做法拆冻鲫鱼的做法怎么做

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2018-06-29

  主料:鲫鱼2条(约400-500克)

  辅料:香菜末

  调料:精盐、绍、白糖、鸡精、姜、葱、酱油、

  烹制方法:

  1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净,沥干水分,用绍酒、酱油腌制20分钟; 癫痫吃什么中药较好p>

  2、坐锅点火,放入油至5成熟,放入鲫鱼煎至两面呈黄色,再放入姜、葱,烹入绍酒,加酱油、白糖、鸡精、清水,烧沸后转入小火至鱼肉成熟后盛出,鱼汤倒入另外一个碗中待用;

  3、将鱼头、鱼尾切下,用刀尖从鱼肚处将鱼剖开,把上面一片鱼肉翻开,先拆去脊背大骨,再银川那里治疗癫痫最好抽去肋骨,将鱼肉翻过来呈原鱼状,装上鱼头及鱼尾入盘,加入鱼汤,冻结后取处,撒上香菜末点缀即可。

  特点:形态美观、鱼肉鲜嫩适口。

 

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