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豆沙茄排的做法豆沙茄排怎么做

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2018-06-30

  平时做茄夹喜欢做肉馅的,后来在店吃了茄排之后就想着做甜的,然后里面就放了豆沙,再把茄子切得薄薄的,真的是太香甜了,非常的好吃。

  豆沙茄排

  材料:茄子280克 豆沙馅适量 炉果130克 100克

  调料:油适量

  制作:儿童癫痫病早期征兆strong>

  1. 将炉果用擀面杖擀成碎渣。

  2. 将茄子洗净,去皮。

  3. 左手按住茄子,右手持刀在最右侧几毫米处先切一刀,深至约十分之八处,不要切断,再往左约几毫米切下去,切断。再重复动作直至将茄子切分成几个大茄夹。

  4. 将茄夹打开,在一侧抹上豆沙,抹得均匀一些。

  5. 合上后轻轻摁几下使之贴合,重复动作至所有的茄夹都抹完。

  6. 将鸡蛋搅匀成蛋液。

  7. 油锅中放少半锅油,中火,待油温升高时北京治癫痫到哪个医院取一片茄夹放入蛋液中均匀地裹满蛋液。

  8. 放入炉果渣中均匀地裹满炉果渣。

  9. 轻轻拍去多余的渣。

  10. 下入已经七成热的油温中炸。再取一片茄夹裹蛋液、炉果渣后再下去油锅中炸,逐片下入至炸完全部茄夹。

  11. 茄夹炸至颜色金黄即可捞出。

  12. 用刀剁成几块后即可食用。

  小贴士:

  1. 炉果味甜,因为茄子无味又不蘸汁,就用炉果来增加香甜,比无味道的糠口感更好。中医治疗儿童癫痫p>

  2. 买不到炉果可以用桃酥代替。

  3. 茄子和豆沙易熟,视外面颜色变金黄,且略鼓些即可捞出。

  4. 茄夹里面的豆沙遇热后会略化,所以不要切,用刀剁下去会使流出来的豆沙较少。

  小编有话说:这款豆沙茄排炸出来之后不仅有茄子的清香软嫩,还有豆沙的香糯甘甜,真的是很好的搭配,好吃的一道。

 

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