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蛋挞皮的制作方法 简单美味的做法教大家 -

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:蛋挞皮的制作方法 简单美味的做法教大家

  蛋挞是人们喜爱吃的食物,要想吧蛋挞做的没课可口,那就一定要学会制作蛋挞皮,那么大家知道蛋挞皮的制作方法吗?蛋挞怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蛋挞皮怎么做来自xbxysw.com

  葡式蛋挞

  主料:蛋挞皮 (9个,淡奶油 (85克),牛奶 (70克)。

  辅料:蛋黄 (2个),低筋面粉 (6克),细砂糖 (25克)。

  步骤

  1.将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化。

  2.倒入蛋黄。

  3.筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  4.过筛后就是蛋挞水。

  5.将塔皮摆在烤盘内。

  6.倒入蛋挞水,七分满即可。

  7.装入烤盘,放入约热好的烤箱中层。210度,25分钟左右,烤至蛋挞表面出现焦点即可。

  蓝莓蛋挞

  主料:蓝莓 (适量) ,蛋挞皮 (8个)

  辅料:淡奶油 (100克) ,牛奶 (100克), 蛋黄 (2个), 低粉 (10克)。

  1.淡奶油、牛奶、糖全部倒入小锅中,小火加热慢慢搅拌至糖完全融化即可。

  2.筛入低粉,倒入蛋黄。

  3.搅拌均匀。

 小儿癫痫病能治好吗 4.过筛2-3次,使其完全顺滑(过筛的时候会有面粉颗粒,用勺子刮几下)来自xbxysw.com

  5.蛋挞皮放在烤网上,分别放入适量的蓝莓。

  6.倒入过筛好的蛋挞水,9分满。

  7.放入预热好的烤箱里,中下层,200度,烤20分钟左右即可。(喜欢表面有焦点的,最后5分钟可把烤盘移到中层烤,根据自家烤箱情况调节温度,最后几分钟注意火候,以免烤糊了。)

   小窍门

  可以根据自己的口味加入不同的水果。

  蛋挞水一定要过筛这样才幼滑。

  烤的时候注意火候,以免烤糊了。

  港式蛋挞

  主料:蛋挞皮 (4个)。

  辅料:淡奶油 (16克), 纯净水 (65克)。

  1.鸡蛋磕入容器内。

  2.用筷子划散。

  3.加入细砂糖。

  4.将淡奶油倒入。

  5.加入适量纯净水。

  6.滴几滴朗姆酒欢迎xbxysw.com

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  7.全部搅拌均匀。

  8.盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

  9.蛋挞皮摆入烤盘,烤箱200度预热。

  10.冷藏好的挞水过滤入蛋挞皮。

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  11.倒至8分满,200度烤15分钟左右,至挞皮变焦,挞水鼓起即可。

  小窍门

  1.蛋挞水倒入蛋挞皮时不要太满,八分满即可。

  2.烤的时候一定要注意火候,千万别烤焦了。

   蛋挞

  材料

  水皮部分

  低筋面粉130g,高筋面粉15g,糖12水70g。

  油皮部分

  黄油70g,低筋面粉20g。

   挞水

  牛奶100g,低筋面粉8g,蛋黄3个,炼乳8g。

  做法

  1、制作水皮:将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手,用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。

  2、制作油皮:将黄油面粉揉成面团,擀开后用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟。

  3、将油皮擀成长方形,水皮擀成与油皮同样长,宽是油皮的3倍。

  4、把油皮放在水皮中问,两边面皮往中间叠,用擀面杖轻轻敲打排出空气,放冰箱冷藏30分钟。

  5、将面团擀开,上下两边往中间对拆,左右往中间拆,放冰箱冷藏30分钟,重复3次小 百 姓 养 生 网

  6、将面团擀成挞皮,放入模具揘制均匀,倒入挞青少年癫痫有哪些症状表现?水(将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀,过筛,成挞水)8分满。

  7、烤箱预热(上下温度200度),烤15分钟至表面全黄即可。

  蛋挞

  材料

  黄油200克,普通中筋面粉400克,细砂糖200克,鸡蛋1个。

  做法

  1.黄油放室温回软,然后切小粒。揉搓进面粉中。

  2.将砂糖鸡蛋混合略打拌匀,然后倒进面粉中。揉成面团。擀成面皮。

  3.把面皮裁成塔模大小的圆,挞模喷油,把面皮轻轻铺在挞模上。轻轻按压,使之帖住挞模。

  4.进烤箱烘烤10-15分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。取出

  5.倒入蛋奶酱。即成“蛋挞。

  6.如果上面随意铺上些水果,即成水果挞。水果上刷一层镜面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽原文www.xbxysw.com。没有果胶的可以用杏味果酱加些水稀释即可。

   蛋挞

  材料

  温水70克,高粉15克,鸡蛋1只,低粉142克,黄油90克,炼乳1勺,糖25克,蛋黄2个,植脂奶油100克,奶85克。

   做法

  1.挞皮部分:低粉:135克 高粉:15克 黄油:20克 温水:70克 鸡蛋:1只 黄油:90克(这部分黄油是用来替代玛琪琳的)

   挞水部分

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  植脂奶油

  100克 奶85克 低粉7克 糖25克 蛋黄2个 炼乳一勺。

  2.挞皮部分:将挞皮部分的20克黄油融化,之后与低粉、高粉、蛋、水和成面团。水要一点点的加(现在才想起来我居然忘了加鸡蛋 汗)之后放入冰箱冷藏20分钟。

  3.90克黄油放入保鲜袋中擀成薄片。

  4.松弛好的面团取出擀成黄油片的三倍大,之后将黄油放在面皮中间,将面皮三折包装黄油片。

  5.用擀面杖在上面轻轻压一下,之后擀开成长方形。

  6.之后再像叠被子似的叠成4折,再次用用擀面杖在上面轻轻压一下,之后再擀开成长方形,用保鲜膜包好入冰箱松弛20分钟。

  7.松弛好的面团再次重复上面过程,擀开成面片后卷起成长条,接着再入冰箱松弛30分钟。

  8.利用松弛的时间熬制挞水,将挞水的材料除蛋黄外全部倒入小锅中用小火煮至糖融化离火,(要不停的搅拌)。

  9.稍微降温后加入蛋黄,搅匀待用。

  10.松弛好的面团切成小份放入蛋挞模中,我分了12份,用手将面团从中间按下去,压成与模具大小相同,放入挞水,8分满即可,因为烤的时候会膨胀。

  11.烤箱预热220°,中层15分钟后,放入上层再烤5分钟。

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍蛋挞皮的制作方法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的蛋挞皮了吧,小编推荐的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧x b x y s w c o m

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