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卤猪头肉 从未想过吃它居然能治多种疾病 -

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2018-07-05

  卤猪头肉主要就是以猪头为原料,拿酱料长时间腌制而成,时间越长,越入味,当然了,也不是无限制的长时间,随自己喜欢就可以原文www.xbxysw.com。想知道猪头肉怎么做好吃以及卤猪头肉的做法吗?那就一起来看看吧。

  冷菜摊上肯定有卖卤猪头肉,但卫生不卫生,安全不安全的就不得而知了,所以还是自己在家做比较健康。

  做法一

  材料

  猪头,料盒,蒜,酱油,醋,香油,辣豆豉。

  做法

  1.猪头一个洗净,用得手的工具分解成大块。

  2.放到锅中,开水攒烫后,再次放入锅内,放入料盒(大料、花椒、香叶、桂皮),酱油,盐,葱姜,炖至1小时左右,至熟。

  3.等到猪头肉熟了的时候,可以先小尝一口,觉得符合自己的胃口时,就可以取出一块,切片。

  4.蒜末、酱油、醋、辣豆豉,淋入少许香油。

  5.浇在切好的肉上,拌匀即可食用了原文xbxysw.com

  小诀窍

江门癫痫病医院gn:left">  猪头肉凉拌很好吃,但考虑天气缘故,放到微波炉上加热再浇料汁也可。

  做法二

   材料

  巴马香猪头一个,生抽2瓶,料酒一瓶,八角2-3粒,红星二锅头小瓶装一瓶,袋装茶叶一包(我用的红茶),花椒数颗。

  做法

  1.去菜场买个新鲜的猪头,虽然猪头买回就是弄干净的,但是我还是仔细刮了一下毛,开水焯一下血水。

  2.换电饭煲,猪头放入,花椒、八角放入调味包,茶叶一起放入,倒入生抽、料酒,二锅头,煮(记住,要淹没猪头,但是不要加水,就用生抽和料酒,这个要舍得放料呀)。

  3.猪头比较小,我闷了3个多小时吧,然后取出放凉,冰箱里面冰一下,然后可以选着吃了,我猪脸切片吃的,猪耳朵切丝凉拌黄瓜丝。

  做法三

  材料

  猪头一个(约2500克),精盐30克,茴香7.5克,桂皮7.5克,酱油40克,甜面酱50克。

  做法

  1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中沈阳哪里看癫痫病浸泡,漂去血水。

  2、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块来自www.xbxysw.com

  3、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。

  做法四

  主料

  新鲜的黄瓜50克,猪头5000克,韭菜50克。

  调料

  盐50克,姜50克,白皮大蒜50克,陈醋100克,香油50克。

  做法

  1.把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛。

  2.用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止。

  3.把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟。

  4.撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成。

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  5.将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好www.xbxysw.com

  6.将黄瓜洗净,切片。

  7.韭菜择洗干净,切段。

  8.姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤。

  9.将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成。

  做法五

  材料

  猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油。

  做法

  1、蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。

  2、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃。

  做法六

  主料

  猪头肉(改用瘦蹄膀),猪耳,癫痫病的症状猪口条,瘦猪肉,八角,川椒,香桂皮,大小茴,胡椒粒,姜块,葱头www.xbxysw.com

  调料

  鱼露,黑酱油,白糖,料酒。

   辅料

  炒芝麻,黑椒粒。

  做法

  1、先热锅干炒八角、川椒、丁香、桂皮、大小茴、胡椒粒、姜块、葱头,加水与调料品煮沸。

  2、放猪头肉(改用瘦蹄膀)、猪耳、猪口条、瘦猪肉煮到软熟出胶为止。

  3、捞出,乘热切片,放置于一个特制的木规(我用四周都穿满了小洞的胶罐)之中,每加一层肉,就加炒芝麻与黑椒粒。

  4、加满后放重物压榨,挤出其中的猪油和水份,然后放入冰箱,过一夜结型后拿出切片便可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的卤猪头肉,你们都了解了吧。这对于喜欢吃猪头肉的人来说,真的是极好的x_b_x_y_s_w_c_o_m。看了上面说的猪头肉怎么做好吃以及卤猪头肉的做法,想吃的就去做做看吧。

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