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生活中番茄酱不可少饮食频道

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2018-09-10

番茄营养丰富,所含成分以胡萝卜素及素C最多。据营养学家研究测定,每人每天食用50~100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要,这可以弥补烧烤食物营养低下的不足。

而且,以番茄为主要原料的番茄酱中的番茄红素也具有很好的抗癌效果和抗化活性。番茄红素对一部分有预防效果,如和消化道癌。

其次,番茄酱中含有一定量的维生素C,可以阻碍某些致癌物的生成。例如可以导致的亚硝胺,是由亚硝酸盐和胺类物质结合生成的乌鲁木齐哪个癫痫医院专业,而维生素C的存在会阻断二者的合成,从而减少致癌物的数量。

再次,烤肉时涂抹番茄酱可以降低烤肉时的温度。在烧烤过程中,番茄酱会首先吸收热量,保护中间的肉块不会骤然升温。此外,番茄酱中含有一定量的膳食纤维,这种营养素虽然不被人体消化吸收,但是能起到减缓致癌物吸收速度,减少致癌物吸收量的作用,因此能减轻烧烤食物对身体的危害。

总之,吃烤肉,别忘了多涂些番茄酱。从内容上说,番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具有番茄的风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。

杭州癫痫医院哪好le="text-indent:2em;text-align:left;">番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用做鱼、肉等食物的烹饪作料,是增色、添酸、助鲜的调味佳品。虽说番茄酱的原料是番茄,听起来不如番茄本身新鲜,其实它和新鲜番茄比较,其营养成分更容易被人体吸收。

有一些食客对现在烧烤摊店的番茄酱不太放心,如果这样,可以自己制作番茄酱,过程也不麻烦:准备新鲜番茄、淀粉、白糖。先把番茄洗净,用热水烫一下,剥去外皮。

切成小块。放入搅拌机搅拌郑州哪治疗癫痫病好。将打好的番茄汁倒入锅中,添加白糖、淀粉。大火烧开转小火,熬到番茄汁浓稠,即成原味番茄酱。将番茄酱装到干净的瓶子里,晾凉后把盖拧紧,放到冰箱冷藏。如果要外出吃烧烤,随身携带,即开即食。

(责任编辑:苏雅婷 )

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