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黑糖话梅 - 天下菜谱网

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2018-11-13

   黑糖话梅是很多人爱吃的糖果,甜中带酸,当中的话梅可以吃很久。黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮,保留了最原始的甘蔗天然风味,除了含大量的铁质,还非常暖胃和补气血。随身带上几颗,又解馋又营养。

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  材料:话梅一包 (尽量选话梅小颗点的,太大模具不太好放、白砂糖 150g、水贻 45g、清水 40g、黑糖蜜 10g

  做法:  

  1、把白砂糖、水贻、清治疗癫痫有什么药水逐个倒入小不粘锅里,用耐高温硅胶刮刀拌匀后,中小火烧开后转最小火熬煮糖浆。

  2、糖浆要熬煮到152度,可用温度计测量温度,如果没有温度计,到最后熬到浓稠时也可以勺几滴的糖浆到一碗冷水里测试,如果糖浆滴入水里能迅速凝固变硬,就证明可以倒出模具了,反之滴入水里还是软的,就证明糖浆还没熬到位,要继续熬制。

  3、糖浆到152度时,基本上都可以了,然后冷却一会再倒入模具里,太早倒入发现气泡很多,不够晶莹剔透。

  4、这里我是制作五个黑糖,五个白糖的话梅糖,所以先倒入5个入模具里,每个模具里放一治疗癫痫用哪些方法好个话梅在中间,剩余的糖浆继续加入10g黑糖蜜,再重新放在煤气炉上熬制几分钟,同样的检测温度的方法。  

  5、熬好的黑糖糖浆逐个倒入剩余的5个红唇模具里,把话梅放在中间。

  6、冷却变硬后取出,糖浆熬到位,是很快变硬的。

  兰州哪里治癫痫好le="color: rgb(255, 0, 0);">温馨小贴士:如果想全部都制成黑糖话梅糖,材料中的黑糖蜜要增加到15g。

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