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美食分享:虾仁豆腐的简单做法

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-02-12

今天这道菜运用了港式的XO酱、潮汕的沙茶酱以及川味的辣椒油,鲜香、酱香、辣香融为一体。美味的酱汁,增加了虾仁的滋味,让其更鲜,补足了豆腐的无味,让其味浓,雅致的摆盘带着浓浓的小资范儿,成就了一道周末餐桌的宴客菜。一起来学习下吧!

用料:北极虾300克日本豆腐3条XO酱2汤匙治疗癫痫去哪儿家医院好沙茶酱2汤匙辣椒油2汤匙盐1茶匙蛋清1/4个料酒1茶匙

做法:

1.北极虾、日本豆腐备好

2.XO酱、沙茶酱、辣椒油备好

3.北极虾解冻洗净,沥干水份

4.去除北极虾的虾线及头壳,留尾,用蛋清、盐、料酒腌制10分钟

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5.三种调味汁调配好,比例是2:2:2

6.将日本豆腐去包装,切成同样大小的六段

7.放入蒸锅里蒸5分钟,滤出蒸出的水份

8.锅里倒入油烧热

9.将腌制好的虾仁过油

10.日本豆腐中间挖个孔放入配制好的调味汁武汉治癫痫病的医院有哪些

11.然放上虾仁,再淋上味汁

12.摆上盘,用柠檬叶装饰一下即可

小贴士

1、把北极虾从冰箱冷冻室取出,然后移至冷藏室进行自然解冻。不能用微波、泡水这些方法来解冻,要不虾就不鲜甜了。

2、日本豆腐可以先放到冷箱里冷藏一小石家庄哪个医院看癫痫时再切,这样不容易弄破。

3、如果是新鲜的虾可以和豆腐一块蒸。

4、酱汁的比例可以根据自己的口味调配,如果喜欢鲜味那就多放些XO酱,喜欢酱香味就多放些沙茶酱,嗜辣味那就多加点辣椒油。

(责任编辑:zxwq)

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