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玉兰野鸡片_玉兰野鸡片的做法晚餐食谱

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-05-18

玉兰野鸡片

原料:300克,100克,鸡蛋清2个,50克,料酒25克,淀粉20克,精盐6克,味精3.5克,玉兰花1朵,熟花生油750克(实耗油50克),玉兰片适量。

玉兰野鸡片的做法

先剔去野鸡脯肉筋膜唐山癫痫病应该如何治疗,批成薄片,泡在用料酒和清水调的汁水中(约10分钟),以驱除腥味;玉兰花洗净,每瓣去两头,顶瓣切去两头,顶头一切四片,香菇亦改刀成小块;再将泡过的野鸡片挤干水分,加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心;然后将炒锅炙净,倒入熟花生油,烧至140℃时,放入野鸡片、香菇、炒至八成熟,随即放入玉兰片略滑一下,倒入漏勺滤油,原炒锅烹入料酒,加入、精盐、癫痫病人可以上夜班吗味精,用湿淀粉勾芡,倒入野鸡片、香菇、玉兰花片,迅速翻炒几下,取出装盘即成。

特点:色泽洁白,鲜香细嫩。

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