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食盐不能不吃但也不能吃多_饮食新知

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-05-18

食盐是日常烹调不可或缺的调味品,有“百味之祖”之称。食盐对于人类既有调味功能,又有重要的生理功能。

食盐的主要成分是氯化钠。食盐随食物、水进入人体后,分离成钠离子和氯离子,其中的钠是人体不可缺少的一种金属元素。钠元素在体内广泛存在于各种组织器官中,是保持体液渗透压、维持神经肌肉兴奋性、调节酸碱平衡的重要物质,并且是构成体液、胆汁、眼泪的成分之一,在糖的吸收上也扮演了重要角色。钠和氯一般不易缺乏,但在某些情况下可发生盐分缺乏症,如长期青少年癫痫病如何治疗效果好或严重的呕吐、或洗胃及J临床治疗不当等;夏天出汗多,盐分可随汗水排出体外;高温作业的情况下也易发生盐分的损失。这时会感到无力、倦怠甚至出现血压下降、肌肉痉挛,严重者可因肾功能衰竭而死亡。教在上述情况下要及时补充盐分。

正常成人每日钠需要量约为2200毫克,除去每日从各类食物本身摄入的约。looo毫克钠外,需要从食盐中再摄入约1200毫克的钠,换算成食盐的量,每日摄入3克食盐即可满足人体需要。平衡膳食的食物模式推荐的每日食盐摄入量为6克。经长春那个医院治癫痫比较好调查资料显示,我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为12克。已超过人体需要量3倍;是平衡膳食推荐量的2倍。有专家建议:有高血压家族史者和高血压、心血管病患者,每日食盐摄入量应减少到5克以下,以2~5克为宜。

从高血压病的流行病学调查表明,食盐的摄入量与高血压的发病率成正比。因食盐摄入量过多引起的高血压病的发病机制大概是这样:我们每摄入1克食盐,人体就需要消耗loo~200毫升的水以形成盐溶液,以供肾脏将体内多余的钠离子排出体外。肾是维持机体癫痫的诊断与治疗内钠平衡的器官,当人体中的钠过多时,肾的这种功能将会紊乱。这时钠便过多地滞留在血液中,而钠是需要用水来稀释的,结果是血液中的水分子大量增加。这样一来,同一时间里狭窄的血管内就要通过更多的血液量,进而引起血管壁压力增高。同时,心脏在同样时间里要把更多的血液运往全身,就必然要增加它的搏动率。紧跟着血压升高的麻烦是刺激肾上腺素以及醛固酮的分泌,从而导致钠和水在肾中的滞留。

因钠摄入量过多,体内过量的钠引起全身组织和血液中的水分大量增加,不但会发荆门治疗癫痫病哪家医院专业生虚胖或水肿,还会加重心脏超负荷运转的负担,进而产生充血性心力衰竭。除了高血压、心血管疾病外,高盐还有可能增加患胃癌、骨质疏松症等疾病的危险。

从食盐的摄入量与一些疾病呈正相关性的流行病学研究表明,为了有效预防高血压等慢性疾病,必须控制好每日膳食中食盐的摄入量。

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