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香菇鸭料酥的做法_川菜菜谱_

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-05-18

菜系及功能:

香菇鸭料酥的原料:樟茶鸭200克,、芽菜、老姜、猪肥肉、猪油、冬笋、鸡蛋、鸡蛋皮、淀粉、糠、盐、料酒、胡椒粉、精炼油各适量。

香菇鸭料酥的做法:

1)樟茶鸭去骨,取净肉切成细粒;鲜香菇去根蒂洗净,切成细粒;哪家医院可以治好癫痫病芽菜切成粒;老姜去皮洗净,切成细粒;猪肥肉去皮洗净,切成细粒;冬笋切成细粒;鸡蛋与淀粉和匀,调成全蛋淀粉。

2)将鸭肉粒、香菇粒、芽菜粒、姜粒、肉粒、冬笋粒放人拌盆中,加盐、料酒、胡椒粉、猪油拌和均匀,制成馅心。鸡蛋皮平铺,放入馅心。包裹成筒,然后放人全蛋锭粉中裹匀,粘上面包糠。

3)锅置中火上,烧精炼油至四成热荆门癫痫病治疗的费用,放人粘满面炮糠的鸭卷,炸熟定形捞出,待油温回升至七成热时,下锅重炸至呈金黄色捞出,沥干油分,装盘即成。

特点:色泽金黄,外酥内嫩,香味醇厚,制法新颖,风味别具特色。

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