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(1)油泼面_油泼面的做法特色面点

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-05-18

,俗称“油泼辣子biangbiang面”,这个“biang”字很复杂,电脑打不出来,读音为biang(第二声)。扯面吃起来特带劲,面厚处有咬劲,面薄处有滋味。油泼扯面中包含了陕西十大怪中的两大怪——“面条像裤带、油泼辣子一道菜”,脸盆大小的大海碗,里面满满的一大碗宽的像“裤带”般的面条,用勺子舀半勺油在旺火上烧开,将干辣椒面洒在面条和蔬菜上,热油一浇,顿时辣香扑鼻。

评选中国十大最赞面条,陕西油泼面榜上有名。

一道陕西人家最为,制作其实并不复杂,掌握一点小技巧,分分钟可以吃上香飘千里的油泼biangbia癫痫患者需要怎样治疗呢ng面。

陕西人做油泼面的传世秘笈

材料:面粉500g、温水适量、盐适量、辣椒面、油菜、葱、蒜、醋

油泼面的做法

1、面粉放少量的盐慢慢加温水,揉成手光、盆光,面光的三光面团。

2、面团活好后盖布醒一会儿。

3、醒面的时候准备配菜,蒜,葱切末,豆芽在葱蒜切末。

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4、面醒好后先在锅内烧水。

5、面团擀成稍厚的圆形,切成均匀的大宽条。

6、两个一组抻长。两手分别捏住两端,面在案板弹一下,两端用力拉扯成长面片。

7、面条放入锅中煮熟。

8、面条盛出放入碗中。

9、豆芽放入锅中焯一下。

<引发癫痫病的因素有哪些p>10、油菜放入水中焯一下。

11、锅中油烧热。

12、碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,和油菜豆芽,热油浇在上面搅拌一下,再放酱油,醋,盐调味。

油泼面小贴士

1、辣椒选用富平辣椒面,颜色鲜红,香儿不辣。

2、和面时放盐是为了让面有劲儿,如果不是扯开而是擀开,可以不放盐儿童癫痫病的病因有什么

3、热油要浇到辣椒面,葱和蒜上,刺啦一声响,香味就出来了。

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