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如何选购海蜇_鱼蛋肉

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-05-18

属海洋腔肠动物,因体内含水达90%以上,所以捕获后需用明矾和食盐进行加工,以促其脱水。海蜇皮是鲜海蜇的伞盖加工而成的,鲜海蜇的口腕部分经加工即为海蜇头。

选购海蜇皮时,应先观察其外表颜色。由于海蜇种类、产地不沧州癫痫病医院有哪些同,海蜇皮的颜色也略有不同。凡表面呈现白色、乳白色、淡黄色,且有光泽的质量较好。如表面呈现灰白色,茶褐色、有血衣、红斑的质量较差。其次观察外表形状,凡呈自然圆形,中问无破洞,不破边,厚薄均匀的海蜇质量好。如形状不完整,有破碎现象,片张广元专治癫痫病医院哪家最好小且厚薄不均的质量差。最后要闻其气味,凡原料新鲜并加工及时的海蜇皮应无腥臭味,有腥臭味的不能购买。另外,海蜇是的原料,要求质地脆嫩。凡咬时发出响声,口感脆化,并带有韧性的质量好。如不脆,无韧性的质量差。购买时一般无条件检查其脆不脆,可老人癫痫病有什么症状呢先少量购买,如果吃着满意,再继续购买。

挑选海蜇头时,可用两个指头将海蜇头拿起,如果容易破裂,肉质发酥就不能买。然后,闻其气味,观其颜色,变质的海蜇头不仅有浓烈的腥臭味,而且呈紫黑色。凡朵大,瓣完整,呈现黄色或棕黄治疗继发性癫痫病较好的方法色,肉质坚实,韧性好,无糖,无异味,食之脆嫩的质量较好。

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