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辣椒炒茄子

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-07-31

3炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。茄子是我们生活中常常食用的蔬菜,但是炒茄子时很费油,食用时又油腻是令人烦恼的问题。现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法:

小炒茄子。茄子切片,放进锅内煸炒,炒前不要放油,炒时不要加兰州哪家医院看癫痫病水,反复煸炒至茄子变软,出锅,然后放油少许,加入姜蒜,辣椒和各种调料,再将茄子放进锅内同炒,既省油又可口。对策:吃菜还是尽量吃完整的,纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类境界。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍,可以在烹调方法上进行调整,或单邢台什么医院治羊癫疯独制成另一道菜。比如老北京风味的炒茄子皮和拌皮就别具特色,集健康和美食于一体。

据东北农业大学食品学院的营养专家介绍说,其实,中能吸油的物质主要是膳食纤维,而是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有昆明癫痫病治疗哪家效果比较好改变膳食纤维的理化性质。如果说、炒茄子要放很多油,那么也可以吃,没有必要一定要吃生茄子。3时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑 

炒茄子时,先将切好的茄子用盐拌匀腌分钟,然后挤去渗出的黑水;炒时不加汤,反复煸炒至全软为止,然后再按各患上癫痫病会有生命危险吗自的口味放入各种调味料,这样炒出的茄子既省油又可口。醋能防黑。在炒茄子中加入少量醋,能使炒出的茄子颜色不变黑。

这样炒茄子,即使不削皮也照样保持比较好看的颜色。3炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑

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