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红烧茄条的做法_怎么做红烧茄条

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-10-05

原料加工:

1 将茄子去蒂,洗净

2 再置案板上,用刀切成4厘米长、1.2厘米粗的条

3 用盐略腌一下,略挤水分,即加入干淀粉拌匀拍粉

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4 香葱去除根部洗净,切成末;蒜头剥衣,用刀拍碎,剁成蒜茸,干红辣椒用剪刀剪成小段

烹制方法:

5 锅洗净置旺火上,舀入植物油500克(耗50克)烧至七成热时

6 放衡水羊羔疯好的医院入茄条,炸至金黄色硬脆时

7 然后,用漏勺捞出,沥油

8 原锅留5克植物油,置中火上烧热,放入蒜茸、葱末、干辣椒段煸出香味时

9 再倒入炸脆的茄条

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10 加入鲜汤,改用中火烧沸

11 然后,加入酱油、豆瓣酱、精盐、白糖烧沸

12 调好口味,并烧至入味后,加入味精

13 并用湿淀粉勾薄芡,颠翻至芡汁包住茄条,淋北京治疗癫痫去哪里好麻油

14 撒上葱末,出锅装碟即成

 

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