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洋葱的介绍,洋葱的营养成分-美厨邦

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-12-01

   美厨邦小编为你分享洋葱的介绍,洋葱的营养成分

  别名:洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头

  热量:39大卡(100克可食部分)

  分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

  适宜人群:一般人均可食用。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病癫娴病是什么引起的糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

  洋葱的介绍

  洋葱为百合科草本植物,二年生或多年生植物,是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部,在我国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:

  1.白皮种:鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶陕西哪的治癫痫病好淡,品质佳,适于生食。

  2.黄皮种:鳞茎中等大小,鳞片较薄,外皮黄色,肉钯白里带黄,肉质细嫩柔软,水分较少,味甜而稍带辣味,品质极佳。

  3.红皮种:鳞茎大,外皮为紫红色或暗粉红色,肉白里带红,组织致密,质地较脆,肉质不及黄皮种细嫩,水分较多,辣味较重,品质较差,但耐贮藏。

  国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。

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  洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。

  洋葱的营养成分(营养素含量/每100克)

  如何挑选洋葱

  选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;从外表看,最好可以看出透明表人抽风怎样治疗皮中带有茶色的纹理。

  洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。

  洋葱的储存方法

  存放时要放在通风处保持干燥。

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