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肉丁打卤面的图文做法[图解]-美厨邦

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-12-01

  

       看过陕西小吃biangbiang面,其实也就是打卤面,只是面条很宽很宽,浇上卤汁很有嚼头的面条,

  兰州的省钱高手马阿姨做的面叫炮仗面,乌兰家的面哪也够不着,意思差不多,就叫“肉丁打卤面”好啦了。

  羊癫疯怎么急救 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">肉丁打卤面

  主料:面条(买那种最宽的面条或刀削面)

  配料:肉丁、土豆、芸豆角、胡萝卜、香菇、玉米粒(熟的)、葱头、黄瓜、西瓜皮丁

  调料:食用油、大料瓣、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、醋、盐、香油、姜丝.葱末

  三十多岁突然得癫痫病是怎么得来的? 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">肉丁打卤面的做法

  一、猪前膀肉清洗干净,切成肉丁用料酒.酱油.胡椒粉、食用油腌渍一下,再用粉芡抓匀备用.

  二、土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净去皮,切成丁,西瓜皮片去外皮及瓜瓤也切丁、香菇清水冲洗、再用热水泡发、然后切丁、泡发香菇的水留着,葱头去皮洗净也切成丁。

  三、芸豆角摘去两边的筋脉洗干净,做开水锅把豆角放入开水中,焯一会,放土豆丁,再焯一会放胡萝卜丁、然后放香菇西安的癫痫病医院丁,全部焯至八成熟后捞出,然后将晾成温温的芸豆角切成丁备用。

  四、换一锅干净水,将面条揪成4-5寸的面条段,(像二踢脚炮仗样大小)锅开后把面条放入锅中,用筷子搅一下,盖锅盖,再开锅点两回凉水,就可以关火了。

  五、在烧煮面水的时候,同时坐炒菜锅,放食用油,放个大料瓣,然后放入腌好得肉丁,炒至肉丁变色,放姜丝.葱末炒香,放料酒、酱油翻炒一下,点点醋快速翻炒装盘,将锅刷洗一下,从新放食用油,然后放葱头丁炒出香味,把所有绰烫好的蔬菜丁和玉米粒放入翻炒,然后放酱油、盐、鸡精、炒一下,放适北京治疗癫痫病量的开水、泡发香菇的水也倒进锅里,底下的沉淀不要倒哈,水量没过菜即可,稍微的炖一下,放黄瓜丁和西瓜皮丁,关火、淋点香油。

  五、碗里盛上煮熟的面条

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