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泡茶如何掌握水温-

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-12-03

   美厨邦小编教你泡茶如何掌握水温

  泡茶的水温——80℃左右

  很嫩、很绿的茶叶,各种高级绿茶,特别是那些芽叶细嫩的绿茶类名茶,一般以80℃左右的水温为宜。茶叶越绿、越��,泡茶的水温要低,这样茶汤才会嫩绿鲜明、滋味鲜爽,茶叶中的维生素C也比较少长沙癲痫医院破坏。

  【小贴士】这里所说的80℃的水温,是指将水烧开(水温达100℃)后,再冷却至所需要的温度,可不是说直接烧到80℃就行了哦。当然,如果是无菌生水,是烧到这个温度就OK了。

  泡茶的水温——100℃沸水

  红茶、乌龙茶、普洱茶、各种花茶,癫痫病人用药期间可以喝酒吗中低档的绿茶,这些比较老的茶叶则要用100℃的沸水来冲泡,有时候为了保持和提高水温,还需要在泡茶之前用开水烫热茶具。

  少数名族在饮用砖茶的时候,对水温要求更高,一般会将茶砖敲碎,放在锅中熬煮。

  【煮水小贴士】

  泡茶除了对水温有要求外,煮水哈尔滨癫痫较好医院同样也是一门学问:泡茶烧水要武火急沸,不要文火慢煮,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤、香味皆佳。沸腾过久,二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色;未沸滚的水,水温低,茶中有效成分不易泡出,香味轻淡。

  水温太高,会把茶叶给“烫熟”了,水温不够,泡不出茶叶的香味。泡茶如何掌握水温?这门学问你学会了吗?中国茶文化的学问苯妥英钠片是什么药,可是非常高深的哦!

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