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香辣豆花的做法-

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-12-03

   用料 :

  干黄豆 300克 内酯 4克

  水3060克 生抽3汤匙 老抽2茶匙 盐1茶匙 香油1茶匙 韭黄30克 小虾皮1汤匙 味精1/2茶匙 老醋3汤匙 辣椒面2茶匙 熟芝麻少许

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  做法 :

 癫痫病患者干什么工作最合适 1.干黄豆减去杂质及残缺变质的豆,用清水浸泡8小时以上至完全泡发

  2.泡发的黄豆分次加入食品加工机中,再加适量的水(共用水约3000克)打成豆浆

  3.打好的豆浆倒入棉布袋中

  4.过滤出豆渣

  5.过滤好的豆浆倒入大锅内加热,撇去浮沫

  6.豆浆烧开后再过2分钟关火,静置使豆浆温度降至80摄氏度左右,揭去表面的豆皮

  7.内酯加60克水搅拌至溶化

  8.融化的内酯倒入另一大锅内,把豆浆冲入癫痫病人的护理内酯溶液中,加盖静置10-15分钟,直到豆浆凝固,形成豆花

  9.生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁

  10.辣椒面放入另一碗中,冲入烧开并降温至4成热的植物油,撒入熟芝麻和适量盐,即成辣椒油

  11.蒜黄洗净切段

  12.做好的豆花用平铲盛于碗中

  13.加入调好的味汁

  14.再放入1勺辣椒油

  15.撒入蒜黄和小虾皮

  16.轻轻调匀即可食用

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  美厨邦小贴士:

  1、过滤豆浆用的棉布袋不能太粗,不要用纱布。

  2、豆浆冲入内酯溶液后,一定要加盖保温,这样才有利于豆花的形成。

  3、豆花的调味料也可以根据自己的口味自由搭配。

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