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水晶鸭块做法-

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2019-12-04

   主料: 北京填鸭2000克,猪肉皮150克

   黑龙江癫痫病医院G-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 番茄130克,香菜100克

   调料:北京哪家癫痫医院好strong> 盐10克,味精2克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,香油10克

   水晶鸭块湘菜做法:

  1.将肉皮刮洗干净改成块,放入开水锅内煮过捞出,洗净。

  2.将鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,放入开水锅内煮一下,捞出后夹去残存的毛,洗净血沫,用钵装上,加癫痫不能吃什么补品放肉皮、拍破的葱、姜、盐、料酒和适量的水,上笼蒸至七成烂时取出,去净骨,片成厚薄一致,用物压平,再切成3厘米长的斜象眼块;香菜摘洗干净,西红柿切成瓣。

  3.将蒸鸭的原汤去掉肉皮和葱姜,撇净浮油,加入味精调好味,过罗筛,装入平瓷盘内,再将鸭肉摆进去,每块相距2厘米。然后,在鸭块上放香菜叶,使其凝结成冻。

  4.食用时,切成象眼块,癫痫病会不会紧张摆在盘的周围,中间摆上香菜和西红柿瓣即成。

  水晶鸭块湘菜菜谱的特色: 亮似水晶,味道可口。

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