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四川毛血旺的做法

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2020-07-30

  主料:重庆底料、鸭血1块、黄豆芽、鳝鱼1条、黄喉、白百叶、干辣椒、花椒、盐、绍酒、大葱、、油、小葱、生菜、苦苣

  制作方法:

  1、将鸭血切成1cm厚、4cm见方的小片。

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  2、鳝鱼宰杀干净后,清水冲洗干净,再切成5cm长的小段。

  3、白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。

  4、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的北京哪里有癫痫医院小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。5、锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟,汆去杂沫,捞出沥干水分。

  6、苦苣,生菜洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙(15ml)的油,待烧至癫痫是怎么治疗的?五成热时放入大葱丝爆香,随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟,再盛入盆中作底菜。

  7、将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝,肉,再次烧沸后继续烧北京哪家治疗羊癫疯好煮5分钟,然后盛入盆中。

  8、把余下的油(2汤匙,30ml)倒入锅中,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味,最后淋入盆中,撒入青蒜碎即可。

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