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教你如何制作美味蚵仔煎菜谱大全

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2020-09-17

  制作材料:(4个量)

  蚵仔100克 小白菜30克 4颗 (韭菜适量)

  调味酱:蕃茄酱1大匙  甜辣酱2大匙 冷开水1大匙 砂糖1小匙  (这个酱是甜味的,我不是十分喜欢,但小白说正宗的是这样的)陕西癫痫病医院哪里好 哪家医院好呢p>

  粉酱材料:蚵仔煎粉4大匙 清水1 饭碗  (没有蚵仔煎粉的用:地瓜粉1/2 配太白粉1/2)

  准备工作:小白菜切小段 (有韭菜可以切小段); 鸡蛋提前取出室温回温; 蚵仔洗净沥干水份; 粉酱材料在碗内混合均匀

  教你如何制作蚵仔煎更美味

  1.将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡,起锅备用。

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  2.锅烧热,放1大匙油烧热,放入蚵仔炒至6分熟。

  3.将鸡蛋1颗打散在锅内,蚵仔的表面.用锅铲将蛋黄铲破。将粉浆淋在鸡蛋上面摊好的样子。

  7.表面撒上小白菜,煎至饼底有些焦黄。取一只比锅略小的盘子盖在饼上。

  9.再把锅子翻过来,即把饼扣出来了。

  10.再把盘子翻面,将饼翻转在锅子上,继续煎至表面有些北京哪家医院治疗癫痫病专业焦黄。

  11.最后煎好的成品,在表面淋上做好的调味酱即可食用。

  制作心得:

  1.煎饼的窍门,就是用盘子从锅子里反扣出来,再反扣回锅子,这种方法也可以用来煎其它品种的饼类。

  2.粉浆调好,放的时间长会沉淀,在煎的时侯要再搅拌一下。

  3.蚵仔不要放太多,一治疗儿童癫痫的医院哪家好个放8-10个就好了。太多吃了反面会腻。

  4.煎的时侯用中火,手脚要快。要煎的有些焦焦的才香。

  5.有韭菜可以放一些韭菜更香,但注意所有的材料不要放太多了。 

  6.煎好的饼要马上吃,不要煎好一张张堆叠在一起。

(责任编辑:夜�)

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