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虾仁的做法大全,虾仁的家常做法,虾仁怎么做好吃

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2020-10-14

导读:本文详细介绍了虾仁的做法大全。有韭黄炒虾仁的做法,软炸虾仁的做法,虾仁腐皮肉卷的做法,猪肉白菜虾仁煎饺的做法,百合虾仁的家常做法和步骤。

一、韭黄炒虾仁

一把韭黄、两块豆腐干、小半碗虾仁,打造了一份超级无比的三鲜佳肴。味精一定不要用,让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来,这也是我平常做菜的原则,烹饪之本。

材料:活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜

  韭黄炒虾仁的做法

1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。

2.虾子挤出虾仁。

3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

4.油热先下葱和姜,再下调好味的虾仁。

5.翻腾炒均,盛出备用。

6.另起一油锅,油热下韭黄和豆腐干。

7.快速翻炒两下,加盐调味。

8.最后将“5”虾仁倒入,拌均即可。

  韭黄炒虾仁做法小贴士

1.整个炒制过程速度要快,否则韭黄就会炒过。

2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。

3.这是一道小清新菜,最好不要用酱油,破坏清爽的色泽。

韭黄炒虾仁食材搭配小提示

平菇和韭黄能癫痫病是怎么引起的一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

韭黄和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。

二、软炸虾仁

今天的虾仁是买的海虾不是现成的虾仁。

今天的虾仁剥壳费了我不少功夫,因为这个时节的虾正是换壳的时间,外壳很薄很软,连壳炸略显稍大。

这下可苦了我剪的秃秃的手指甲,简直没法下手扒一半就不想干了,忍着手指头疼愣是扒的有皮没毛的,但这都不是事儿。

无论品相如何却不会影响它美味的口感,真是难敌刚出锅时的香酥,放置片刻就略回软了,蘸着椒盐好一个美味,绝对满足你畅快吃虾的欲望。

鲜美无比的软炸虾仁

材料:新鲜海虾适量,面粉、淀粉、鸡蛋适量,水,盐,白胡椒粉,料酒,椒盐。

  软炸虾仁的做法

1、将虾洗净去头去壳后挑去虾线

2、将虾仁放入容器中加适量料酒胡椒粉盐(一丢丢)抓匀腌制备用

3、打一个鸡蛋加入面粉和生粉根据黏稠度添加适量水搅拌均匀(也可以在面糊里加点盐)

4、将虾仁放入面糊中拌匀备用

<北京癫嫺董巧娥痊可p>5、锅中加油至6成热时逐一放入虾仁炸制金黄捞出控油

6、装盘吃的时候蘸椒盐

  三、虾仁腐皮肉卷

简单易学的家常菜—虾仁腐皮肉卷

材料:油豆腐皮2张,五花肉200克,干香菇15克,虾仁100克,生姜5克,玉米淀粉适量,盐5克,花椒粉3克,五香粉4克,酱油2汤匙,糖1克,香油适量

  虾仁腐皮肉卷的做法

1、准备材料。

2、将鲜虾清洗干净,去虾线。

3、用刀将虾肉剁成颗粒。

4、干香菇泡发。

5、将香菇切碎备用。

6、油豆皮泡软备用。

7、肉馅中加入剁好的虾肉、香菇碎、花椒粉、五香粉、酱油、香油、盐、糖搅拌均匀。最后加少许淀粉搅拌。

8、泡好的油豆皮平铺在案板上。

9、将活好的馅薄薄的铺在上面。

10、依次卷起来,放入刷好油的笼屉上大火蒸10分钟。

11、蒸好之后取出晾凉。

12、切寸断。

13、平底锅中加少许油。

14、放入煎至两面金黄即可。<湖北专业癫痫病医院/p>

小提示

1、蒸之前笼屉一定要抹油,不免粘连。

2、油豆皮要事先浸泡,泡软了才可以卷。

3、加入玉米淀粉利于成型。

4、鲜虾一定要去虾线、虾头、虾皮,清洗干净。

 四、猪肉白菜虾仁煎饺

剁肉包饺子,神马机器不如剁得香【猪肉白菜虾仁煎饺】

材料:猪肉600克、白菜600克、虾仁100克、面粉700克

调味料:调味料:鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、十三香、老抽、生抽、蚝油、米酒、葱姜

  猪肉白菜虾仁煎饺的做法

1.虾仁切小粒加盐1克、胡椒粉1克、米酒1茶匙、姜末3克调拌匀备用。

2.剁肉:将猪肉先切成小块再剁。

3.在剁肉的时候可以将50克葱和5克姜一起剁入肉中。

4.肉泥中加入盐5克、糖2克、十三香1克、老抽10克、生抽15克、蚝油15克、米酒2茶匙和1个鸡蛋调拌匀。注:不要加水,因为白菜的水分较大。

5.白菜用刀切碎,切的方法是白菜帮子切下来,先横切再竖切;同样的方法再将叶子切碎。

注:这样切比较脆,水分不流失。

6.将切好的白菜放入肉泥中稍微加点盐,调拌均匀。

河南那家治疗癫痫医院好>7.最后将虾仁也拌入,浇点葱油,约1汤匙,或香油。至此饺子馅就调好了。

8.在准备拌馅料前就要先将面和好,醒上最少半小时,或更长,面才能柔软有弹性。

700克的面粉,用350-410的水,具体的要根据面粉的吸湿决定,饺子面团一定要软。

9.取一小团面,搓长,揪成小剂子。注:先包一个饺子,试试剂子大小是否合适。

10.将小剂子按扁,擀皮。

11.包饺子。

12.依次做好全部。

13.取一煎锅,锅热,倒少量的油,将锅转转,饺子码入。

14.倒少量的水,盖锅,中火约焖煎7分钟。

五、百合虾仁

食材:百合、虾仁、芹菜叶、生粉水、料酒、盐、姜蒜末

百合虾仁的做法

1、将干百合用凉水泡开洗干净备用。现在超市里有新鲜百合售卖了,味道也很好。

2、虾去虾壳、虾线处理干净后用料酒腌制片刻。

3、锅中油烧热,倒入姜蒜末炒香,倒入沥干水的百合炒制6成熟。

4、倒入虾仁炒熟,倒入生粉水炒匀。

5、撒盐、芹菜叶炒匀即可出锅。

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