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蟹黄豆腐羹的做法

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2020-10-14

   做一道风味绝佳,鲜香浓郁的蟹黄豆腐羹的要领是蟹膏必须完全且均匀的融入羹汤里。雪白的豆腐,黄澄澄的羹汁,勾芡后达到每一块豆腐丁都裹哈尔滨哪家医院有癫痫专科着那独特的鲜香味才是上品。蟹膏遇热立即凝固,所以下锅前必须充分的打散。结成一块块的蟹膏看起来虽然比较有内容和价值感,但就远远不及融入羹汤里的滋味了。

材料 :蟹膏,嫩豆温州那家医院治癫痫比较好腐切丁,草菇,子姜切细丝,葱花。

调味料 :蟹味高汤一饭碗,盐少许,生抽一茶匙,白胡椒粉少许,浙醋半茶匙,太白粉水适量。 蟹味高汤做法 :剔出膏后的毛蟹斩块,入锅稍煎后加黄冈哪里治癫痫?姜/葱段/料酒/清水熬煮30分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。 做法 :高汤烧开,放进草菇,豆腐烫煮5分钟,加入蟹膏充分搅散,放盐/生抽/白胡椒粉拌均, 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花/姜癫痫治疗有哪些方法啊?丝,滴进浙醋即可。

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