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韩嫲妮酸菜机试用:自制酸菜

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2020-10-15

还是喜欢老式土坛子做出来的酸菜。不过,既然这酸菜机叫了酸菜机,怎么也得试试它做出来的酸菜是个什么感觉。看看说明书,莫非这机器是为东北人设计的?因为上面只说到大白菜的做法。东北的酸菜老有名儿了。可我不记得有在四川见到用大白菜做的酸菜,即便有过,也早已印象淡漠了郑州癫痫病医院靠谱吗。四川的酸菜是用青菜做的,也可以算是泡菜的一种,但又不同于平日直接捞出佐餐的泡菜。酸菜鱼的主料之一,也就是它了。纠结了一番,觉得还是做四川酸菜。说明书中还提到加菌粉,想想也省了,传统的酸菜,哪里有用到菌粉呢

将青菜叶子一片片摘下洗净,晾干水分

在酸菜机容器中,铺一层青菜

陕西哪家治疗癫痫比较好"txt">撒少许盐

一层层码放好

将盐用适量凉开水化开

倒入容器

继续加入凉开水至略没过叶子表面

撒一把花椒

用塑料压板压上<武汉儿童癫痫病医院在哪里?/p>

盖上盖子

放入酸菜机

盖上盖子,启动酸菜功能,起始时间为75小时

75小时结束,容器盖子布满水珠

青菜颜色发黄,略有酸味溢出

哪里有比较好的治癫痫病的医院盖,未被水淹没的菜叶还透着青色

捞出查看,菜帮子还有些脆生生的感觉,放回酸菜机,再次启动酸菜功能,继续发酵

120小时,酸味明显,菜帮子略软,但仍有脆感

140小时,酸味浓郁,菜帮子略呈黄色半透明状,基本变软。大致达到通常食用的状态。

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