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自制酸菜鱼的做法步骤

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2020-10-15

鲤鱼

酸菜

蛋清

淀粉

胡椒粉

白酒

野山椒

干辣椒

花椒

商洛看癫痫病的医院?ass="name">葱

1.准备材料

2.鲤鱼肚子里的内脏去掉,鱼鳞刮干净,剪去鱼鳍并冲洗多次后,去除腥线

3.沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二,将鱼肉片成大小适中的鱼片

4.鱼头剁两半,鱼骨剁小块

郑州癫痫病那里看比较好lass="sstep">5.清水清洗干净,捞出沥干

6.打入半个蛋清

7.加入2小勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀

8.腌制半个小时左右,鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制

9.葱切碎、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽

10.酸菜事先陕西治疗癫痫病最好的医院是哪家浸泡半小时

11.然后切丝入热水锅焯几分钟,然后捞出沥干水分

12.锅里放1勺油,开小火,凉油下锅一半的辣椒

13.加入葱姜、八角、花椒和野山椒煸炒

14.下入切丝的酸菜翻炒

15.将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒,翻炒均匀后倒入热水,水中加入适量盐婴儿得了癫痫严重吗>

16.等水沸腾后转中火炖5分钟,将腌好的鱼片一片片丢入水中

17.鱼片一熟就关火

18.将酸菜、汤和鱼一同倒入一个盆中

19.1大勺油倒入锅中,小火加热,油七成热后关火,将剩下的干红辣椒段放入油里

20.迅速浇在盆里的鱼肉上,酸菜鱼即成

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