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自制荷叶鸡的家常做法

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2020-10-15

这个菜做过好几次,忘记是哪里的菜谱了GMR学做菜

依稀记得是要炸过再炖过再包荷叶这样子~GMR学做菜

香料我就根据自己习惯扔了,放得不多GMR学做菜

因为考虑到荷叶的清香,不想加很重香料来抢GMR学做菜

炸过的真是比较香,不过很介意油炸的话我觉得也可不做GMR学做菜

长时间炖过以后的口感真是太合我意GMR学做菜

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荷叶鸡GMR学做菜

主料:整鸡1只(1.336KG)GMR学做菜

香料:桂皮1段,香叶2片,八角1个,花椒2-3颗,葱1根,3片GMR学做菜

调味:生抽2汤匙,花雕酒1.5汤匙,白砂糖1汤匙,盐GMR学做菜

荷叶鸡的做法GMR学做菜

1.去内脏的整鸡洗净,对切成两半GMR学做菜日照癫痫能治疗好吗p>

2.焯水后洗净表面的沫和杂质,沥干水分GMR学做菜

3.油炸~我用的中大火GMR学做菜

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4.炸至表面上色后捞出控油GMR学做菜

5.放入锅中,加入桂皮1段,香叶2片,八角1个,花椒2-3颗,葱1根,姜3片,加生抽2汤匙,花雕酒1.5汤匙,白砂糖1汤匙,再加水至没过大约2/3量(我没合适锅子,还用的炒锅,但是锅里的油已经陕西哪家医院治疗癫痫最好另放了。没油了喔!没油了!)GMR学做菜

6.中大火煮30分钟,水分差不多刚好收干。中途加盐调味,补足味道GMR学做菜

如果一开始加满水的话水分发慢,炖的时间会延长,容易炖得太烂GMR学做菜

另外,我也试过放高压锅压30分钟再收汁,软烂到轻轻一碰就脱骨,很好吃!但是不好看GMR学做菜

个人其实是比较偏爱很软烂的口感==但是卖相实在是不怎么上镜GMR学做菜

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7.干荷叶提前一夜用清水泡软,再用开水烫一遍GMR学做菜

将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶,每张裹半只GMR学做菜

8.用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘上GMR学做菜

9.送入预热好180℃的烤箱中下层,烤30分钟即可GMR学做菜

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