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【鳝鱼去骨方法是什么?】怎么去骨如何去骨

作者: 中餐菜谱大全带图片   来源中餐菜谱大全带图片    发布时间2021-08-07

泥鳅关键指的便是鳝鱼,在南方地区许多地域,田里荒地要是有冰得话便会有鳝鱼存有,它的外形尽管看上去有一些像水蛇,可是它事实上便是鱼。鳝鱼的味儿很好,作法也比较丰富,营养成分成分较为高,那麼问题来啦,要想吃鳝鱼得话肯定是需要前期解决的,那麼泥鳅去骨方式是啥?

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鳝鱼如何屠宰去骨

我们选用的方式是,热水烫熟,去骨骼法,方式其实不是很难,便是将泥鳅放在锅内热水烫熟,假如你要除去泥鳅的腥味儿,避免 泥鳅表层的蛋白外流,能够 加一些盐、葱、姜、米酒和醋,具体方法是将活泥鳅放进中国,马上盖上盖子,避免 泥鳅从国里爬出来,当水开落,马上歇火闷上5分鐘,这时候我们将泥鳅从锅中捞起来,精确出骨,拿一根木签把熟泥小儿癫痫小发作是什么症状鳅放到砧板上,泥鳅背朝自身,淡黄色的鳝鱼皮房屋朝向正前方,右手按着泥鳅头,左手,拿木签从头至尾划三下,泥鳅的骨就能随便的脱离出去,这类泥鳅的出骨方式改变了过去的1手握着不了泥鳅,2用刀非常容易伤手,3泥鳅血液四处乱溅的状况。

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1,先找一块正方形的木工板(长短与泥鳅长短差不多)

2,在木工板的一头砸入一颗长钢钉(使钢钉可以透过木工板,钢钉尖露出0.5公分上下)

3.翻转木工板,使有钢钉尖的那一面朝上 沈阳癫痫公立医院p>

4,用力捏紧鳝鱼的头(活的),摁在钢钉尖上使之透过(头是侧着的。

5,左手拿一水果刀从鳝鱼的后颈部扎进来(扎进来一半)右手帮助 ,从头开始 到尾端刨开后,用水果刀在颈部 把骨骼挑起来,水果刀在骨骼的下边(不必把骨骼断开),从上而下把骨骼和肉分离出来,最终从颈部断开,就大获全胜。实际操作时当心手,刚开始会手生,多做就好了流程就这样的。

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